แม่ค้าชาวอุดรฯ ทำหม่ำอึ่งขาย สร้างรายได้ดีวันละ 5-6 พันบาทต่อวัน

แม่ค้าชาวอุดรฯ ทำหม่ำอึ่งขาย สร้างรายได้ดีวันละ 5-6 พันบาทต่อวัน

120
แบ่งปัน

แชร์แบ่งปันให้เพื่อนชม

วันที่ 20 พฤษภาคม 59 เวลา 10.00 น. ผู้สื่อข่าวรายงาน ที่ตลาดสินเจริญ ข้างสะพานข้ามลำห้วยหลวง ตลาดปลาสินเจริญ ต.เตาไห อ.เพ็ญ จ.อุดรธานี ซึ่งเป็นตลาดขายปลาและพืชผักที่เก็บมาจากสวน และท้องไร่ ท้องนา ที่ชาวบ้านนำมาขาย ซึ่งในจำนวนสินค้าที่ชาวบ้านนำมาขาย และมีเพียงฤดูฝนเท่านั้นคือ “หม่ำอึ่ง” ซึ่งแขวนขายคู่กับ “หม่ำเนื้อ” ชาวบ้านที่ขับรถผ่านไปมาได้แวะเข้ามาซื้อสินค้า ต่างก็หยุดดูเพราะแปลกตา ไม่เคยเห็น และสอบถามแม่ค้า เมื่อทราบว่าเป็น “หม่ำอึ่ง” บางคนก็ซื้อไปรับประทาน เพราะยากลองชิมรสชาติว่าจะอร่อยหรือไม่ แต่บางแค่มองดูเพราะเห็นเป็นของแปลก

นางดวงปี มั่งมูล อายุ 56 ปี อยู่บ้านเลขที่ 57 หมู่ 6 ต.เตาไห อ.เพ็ญ จ.อุดรธานี เปิดเผยว่า ปกติตนจะทำ หม่ำเนื้อ ขาย แต่พอถึงฤดูฝนคือช่วงเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านจะพากันออกไปจับอึ่งที่ออกมาเล่นน้ำและผสมพันธ์มาขายเป็นจำนวนมาก มีทั้งอึ่งยางหรืออึ่งบ้าน และ อึ่งเพ้า นำมาทำอาหารทั้งปิ้ง ย่าง ต้ม กินกันในครอบครัว แต่ชาวบ้านบางคนออกไปจับอึ่งขายเป็นอาชีพ ขายกิโลกรัมละ 140 บาท ส่วนพ่อแม่ของตนเคยพาจับอึ่งมาทำอาหารให้กินมาตั้งแต่เด็ก แต่พออึ่งมีมากกินไม่ทัน แม่เลยทำ “หม่ำอึ่ง” เก็บไว้กินนานๆ ถือว่าเป็นการถนอมอาหารอีกด้วย

13230119_1134633889892185_440013261185968158_n 13265905_1134633846558856_1241937935581376563_n 13239441_1134633759892198_6295179506709185951_n 13230281_1134633779892196_4407122362213374120_n

โดยตนยึดอาชีพทำขายปลาแห้ง และ “หม่ำเนื้อ” มาขายที่ตลาดปลาสินเจริญ มาประมาณ 20 ปี ต่อมาตนเห็นว่าอึ่งมีจำนวนมาก จึงคิดทำ “หม่ำอึ่ง” ที่เคยกินมาตั้งแต่เด็กมาแขวนขาย ครั้งแรกทำ 1 กก. หรือ 30 ตัว ในตอนนั้นขายตัวละ 10 บาท ซึ่งชาวบ้านได้มาซื้อไปกินเป็นอาหาร และเป็นกับแกล้ม ส่วนลูกค้าที่ขับรถมาจากต่างจังหวัด และแวะจอดรถซื้อสินค้า เห็น “หม่ำอึ่ง” ที่ตนแขวนขาย ก็จะมาสอบถาม เพราะไม่เคยเห็นและไม่เคยกิน ก็จะซื้อกลับไปกินและเป็นของฝากด้วย ทำให้ตนต้องเพิ่มการทำ “หม่ำอึ่ง” เพิ่มวันละ 20-30 กก. ขายประมาณ 2 วันก็หมด โดยจะมีชาวบ้านจับอึ่งมาขายให้ตน กก.ละ 140 บาท

นางดวงปี มั่งมูล กล่าวว่า ส่วนวิธีการทำหม่ำอึ่ง จะนำอึ่งมาผ่าท้องเอาเครื่องในออก แล้วนำไปล้างและเข้าเครื่องบดให้ละเอียด ไปผสมคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวนึ่ง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และเครื่องปรุงรส จนได้รสตามที่ต้องการและพักเอาไว้ จากนั้นก็นำอีกตัวไปตัดหัวควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาด และนำเนื้ออึ่งที่เครื่องที่ปรุงไว้เอามายัดใส่อึ่ง เมื่อยัดเต็มท้องแล้วก็นำเชือกมามัด นำไปผึ่งแดดประมาณ 2 วันก็เป็น “หม่ำอึ่ง” ตนจะนำมาแขนขาย ตัวละ 20 บาท ทำให้มีรายได้ดีวันละ 5,000-6,000 บาทต่อวันดังกล่าว

แชร์แบ่งปันให้เพื่อนชม

ไม่มีความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้